青池保

ラーメンの王様
どさん子商法

東京経済 B6ハード　S48初
これぞ「プロジェクトX本」ですね。
昭和11年生まれの青池保氏は昭和35年に餃子屋「つたや」を墨田区にオープン、その6年後には札幌ラーメン「どさん子」を開店、すぐにフランチャイズシステムを導入するとともに、昭和43年には北国商亊株式会社(現　ホッコク)を設立する。この本の発行時には加盟店は800店にもなっていた。
現在、青池氏は特別顧問となり、株式会社ホッコクは「どさん子」レーベル以外にも「みそ膳」その他の店舗名で全国展開中。

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